PENGARUH KUALITAS FISIK DAGING TERNAK AYAM PETELUR YANG DIBERI PENAMBAHAN PAKAN BUBUK KUNYIT (curcuma domestica Val)
Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas fisik daging ayam petelur dengan pakan yang ditambahkan buuk kunyit (curcuma domestica Val). Penelitian ini dilakukan selama 8 minggu dengan pemberian pakan 2 kali dalam sehari pada pagi dan sore hari, pemberian minum secara adlibitum. Masing - masing perlakuan diulang sebanyak 6 kali ulangan. Parameter yang diamati yaitu kolesterol, susut masak dan keempukan daging. Semua perlakuan menunjukkan hasil yang tidak berbeda nyata (P>0.05).
Referensi
Aryani, E. 2006. Penetapan Kandungan Kolesterol dalam Kuning TelurPetelur. Balai penelitian ternak. Bogor.
Bakrie, B., D. Andayani, M. Yanis dan D. Zainuddin. 2003. Pengaruh penambahan jamu ke dalam air minum terhadap preferensi konsumen dan mutu karkas ayam
Bintang, I. A. K. dan A. G. Nataamijaya. 2005. Pengaruh Penambahan Tepung Kunyit (Curcuma domestica) Dalam Ransum Broiler. Balai Ternak Bogor. Bogor
Bell, D. D., and W. D. Weaver. 2002. Comercial Chicken Meat and Egg Production. 5th Edition. Springer Science and Business Media, Inc. New York
Buckle, K. A., R. S. Edward, G. H. Fleet and Wootton. 2009. Ilmu Pangan. Edisi ke - 4. Terjemahan Hari Purnomo dan Adiono. UI Press. Jakarta
Budiman, H. 2009. Retaknya Cangkakng Telur pada Proses Perebusan. Institu Pertanian Bogor Press. Bogor
Cunningham, F. E. 1976. Properties of Eggs White Foam Drainage. Poultry Science. Vol 55: 738-743.
Komala, I. 2008. Kandungan Gizi Produk Peternakan. Student Master Animal Science.Faculty Agriculture UPM. Malaysia
Legowo, A.M., (2004), Pengembangan Produk Ternak Rendah Lemak dan TinggiAsam Lemak Tidak Jenuh, Journal of The Indonesian Tropical Animal Agriculture, 29 4 225-233.
Listyowati, E dan K. Rospitasari. 2004. Tatalaksana Beternak Puyuh. Penebar Swadaya. Jakarta
Murray, Robert K. Daryl K. 2009. Biokimia Harper. Ed - 27. EGC. Jakarta
Rukmana, R. 2004. Temu-Temuan Apotik Hidup di Pekarangan. Kanisius.Yogyakarta.
Saraswati, T. R, Manalu W. 2013. Increased Egg Production of Japanese Quail (Cortunix japonica) by Improving Liver Function Through Turmeric Powder Supplementation. International Journal of Poultry Science. 12 (10) : 601 – 614
Soeparno, A.S., A.A.K.Rukmi., R.Adiwinarti., E.Purbowati., M.Arifin., and S.Mawati. 2009. Pengaruh rasio protein kasar dan energi terhadap komposisi kimia dan kualitas fisik daging pada domba lokal. Pros. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Puslitbang Peternakan Bogor. Hal. 399-400.
Sudaryani, T. 2003. Kualitas Telur. Cetakan ke - 4. PT. Penebar Swadaya. Jakarta
Tannenbaum. 1977. Food Protein. AVI Publishing Compani,inc., Wesport. Connecticut
Yuniarti D, Santoso SS, Iriyanti N. 2013. Pengaruh Pakan Fungsional Mengandung Omega-3, Prebiotik dan antihistamin N3 Terhadap Viskolits dan Haugh Unit Telur Ayam Kampung. Jurnal Ilmiah Peternakan 1 (2) : 684-690
